甲醇（Methanol，CHOH）是結(jié)構(gòu)*為簡(jiǎn)單的飽和一元醇，CAS號(hào)為67-56-1或170082-17-4，分子量為32.04，沸點(diǎn)為64.7℃。因在干餾木材中首次發(fā)現(xiàn)，故又稱“木醇”或“木精”。

據(jù)報(bào)道，造成中毒的假酒大多都是因?yàn)樵陲嬘冒拙浦屑尤脒^(guò)量甲醇引起的。甲醇和乙醇在色澤與味覺(jué)上沒(méi)有差異，酒中微量甲醇可引起人體慢性損害，高劑量時(shí)可引起人體急性中毒。甲醇中毒劑量的個(gè)體差異較大，有的7～8mL即可引起失明，30～100mL可至死亡。食品安全檢測(cè)儀可檢測(cè)甲醇的含量，那么食品安全檢測(cè)儀如何檢測(cè)甲醇？

① 移取酒樣0.5mL于50mL樣品管中，加蒸餾水至25mL刻度線，搖勻，備用。

      ② 空白管：用1mL蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同。

樣品管：取1mL樣品液于10ml塑料刻度管中，加A溶液1mL，混勻，靜置5min，加入B溶液0.6mL，搖晃使顏色完全褪去，然后沿管壁緩慢加入C溶液5mL，加塞搖勻，靜置20min，檢測(cè)。

③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入甲醇檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；

④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器甲醇檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。